Fallen in the Kitchen #12 Empadão de frango

Oi, gente...
Então, o blog ficou inativo por um longo tempo porque minha internet ficou fora do ar durante 15 dias e eu estou muito sobrecarregada com as coisas do curso e da faculdade. Aos parceiros, prometo voltar a comentar nos blogs o mais rápido possível, me perdoem...
A receita de hoje é da minha mãe (sim, milagres acontecem...).

Massa:
1kg de farinha
1/2 embalagem de gordura hidrogenada

Receio:
1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras de molho de tomate
Ervilhas e azeitonas picadas a gosto
20 colheres de sopa de farinha
Tempero de alho e sal a gosto
3 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de óleo

Modo de preparo:
Recheio:
Coloque numa panela o óleo, a cebola e o tempero e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione o frango e mexa, em seguida, junte o molho de tomate, as ervilhas e as azeitonas. Adicione a farinha aos poucos para engrossar o molho, caso ache necessário, utilize mais farinha, adicionando sempre aos poucos para não empelotar.

Massa:
Coloque a gordura hidrogenada numa tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa não grude mais na mão. Caso coloque farinha demais, vá colocando um pouquinho mais de gordura, até a massa dar liga.

Montagem:
Forre o fundo e as laterais de um refratário grande, coloque o recheio FRIO e cubra com o restante da massa. Para cobrir, você pode usar um plástico bem grande enfarinhado para abrir a massa, colocando no meio de duas partes de plástico (como um sanduíche plástico-massa-plástico) e abrindo com o rolo, ou, você pode ir abrindo pequenas quantidades de massa na palma da mão e ir completando a cobertura como um quebra-cabeças. Pincele com uma mistura de ovo e um pouco de água e leve ao forno à 220°C até que a superfície esteja dourada e a massa cozida.

A receita é uma delícia e a massa pode ser usado com inúmeros recheios.

Beijos...

Fallen in the kitchen #8 Pastel assado de calabresa

Então, gente, essa receita foi mais uma invenção das noites com o namorado. Na verdade, usei uma técnica que uma das moças que fazem hidroginástica comigo usa e mudei o recheio apenas.

Você vai precisar de:
1 pacote de massa para pastel
1 linguiça calabresa
1 colher de sopa de manteiga/margarina
1 colher de óleo
1/2 colher de sopa de alho picadinho ou amassado
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1 pitada generosa de orégano
Óleo para untar a forma
Mistura de gema-água 

Modo de preparo:

Corte a linguiça em rodelas e depois corte-as em quatro. Ferva e reserve.
Pegue uma frigideira grande, coloque o óleo e a margarina e leve ao fogo médio, quando esta derreter, coloquei o alho e deixe fritar um pouquinho. Adicione a linguiça reservada, deixe fitar. Coloque o molho de tomate, misture bem e deixe apurar por uns minutinhos mexendo sempre. Por fim, desligue o fogo, jogue o orégano por cima e misture.
Abra os pastéis numa mesa e recheie como de costumo. Unte uma assadeira com óleo e acomode os pastéis, depois passe a mistura de gema e água por cima e leve ao forno alto, até que eles fiquem corados.

Essa receita é uma delícia e um ótimo recurso pra quem gosta de pastel, mas não da gordura excessiva que fica (tipo eu que fico enjoada), além de ser muito mais prática.

Beijos
Até amanhã.

Fallen in the kitchen #7 Joelho de queijo e presunto

Oi, gente. como estão?
Hoje vou mostrar pra vocês uma receita super simples e ótima para aquele lanchinho da tarde com os amigos ou pra uma festinha. Hoje, irei ensinar um recheio bem simples, mas em breve posto mais alguns.
O que você vai precisar:
1 receita de massa de pizza
500g de mussarela picada
500g de presunto picado
3 colheres de sopa de molho de tomate (só pra dar gosto e sabor, não pode ficar muito caldo não)


Recheio:
Misture numa tigela o presunto picado com o molho de tomate e reserve.

Montagem:
Abra a massa de pizza com mais ou menos 0,5cm de espessura, corte em retângulos do tamanho desejado com um cortador de pizza. Pegue dois retângulos, coloque uma porção do presunto e um pouco de mussarela em um deles, cubra com o outro e aperte as beiradinhas com as mãos, fechando bem.
Depois que fizer todos os joelhos, unte um tabuleiro ou forma de pizza (ou o que você tiver que possa ir no forno) com óleo e vá arrumando-os deixando um espaço de pelo menos dois dedos entre eles. Pincele uma mistura de gema de ovo+água+azeite por cima. Leve para assar em fogo médio-alto por uns 20 minutos ou até que a massa esteja macia e levemente dourada em cima.

Por hoje, é só isso, meu povo. Espero que vocês tentem fazer a receita e que gostem, meu namorado adora!

Beijinhos :*