Fallen in the Kitchen #12 Empadão de frango

Oi, gente...
Então, o blog ficou inativo por um longo tempo porque minha internet ficou fora do ar durante 15 dias e eu estou muito sobrecarregada com as coisas do curso e da faculdade. Aos parceiros, prometo voltar a comentar nos blogs o mais rápido possível, me perdoem...
A receita de hoje é da minha mãe (sim, milagres acontecem...).

Massa:
1kg de farinha
1/2 embalagem de gordura hidrogenada

Receio:
1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras de molho de tomate
Ervilhas e azeitonas picadas a gosto
20 colheres de sopa de farinha
Tempero de alho e sal a gosto
3 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de óleo

Modo de preparo:
Recheio:
Coloque numa panela o óleo, a cebola e o tempero e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione o frango e mexa, em seguida, junte o molho de tomate, as ervilhas e as azeitonas. Adicione a farinha aos poucos para engrossar o molho, caso ache necessário, utilize mais farinha, adicionando sempre aos poucos para não empelotar.

Massa:
Coloque a gordura hidrogenada numa tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa não grude mais na mão. Caso coloque farinha demais, vá colocando um pouquinho mais de gordura, até a massa dar liga.

Montagem:
Forre o fundo e as laterais de um refratário grande, coloque o recheio FRIO e cubra com o restante da massa. Para cobrir, você pode usar um plástico bem grande enfarinhado para abrir a massa, colocando no meio de duas partes de plástico (como um sanduíche plástico-massa-plástico) e abrindo com o rolo, ou, você pode ir abrindo pequenas quantidades de massa na palma da mão e ir completando a cobertura como um quebra-cabeças. Pincele com uma mistura de ovo e um pouco de água e leve ao forno à 220°C até que a superfície esteja dourada e a massa cozida.

A receita é uma delícia e a massa pode ser usado com inúmeros recheios.

Beijos...

Fallen in the kitchen #1 Canelone de Frango

Bom, eu adoro cozinhar, principalmente massas e doces, então, teremos muitas receitas do gênero aqui. A de hoje é bem simples e deliciosa.

Você vai precisar de:

Canelones:

7 massas pra canelone pré-cozidas al dente

500g de frango cozido e desfiado

1/4 de xícara de salsinha bem picada

2 colheres de sopa de molho de tomate

100g de queijo (mussarela ou prato) picado ou ralado fininho

Molho:

1 xícara de molho de tomate

Queijo picado ou ralado a gosto

Sal a gosto

Alho amassado

Azeite

Modo de preparo:

Canelones:

Numa tijela, misture bem o frango, a salsinha, o queijo e o molho de tomate. Depois é só rechear os canelones com cuidado para não rasgar a massa, use as mãos para fazer pequenas bolinhas de recheio e vá colocando e apertando pra não restar nenhum espacinho sem.

Molho:

Coloque o azeite numa panela e refogue o alho, adicione o molho de tomate e mexa bem, acerte o sal. Desligue o fogo e misture um pouco do queijo.

Montagem:

Ponha uma camada de molho no fundo de um refratário, acomode os canelones lado a lado, regue com o restante do molho e espalhe o restante do queijo por cima.

Leve ao fogo pra derreter o queijo e sirva.

É uma receita simples, mas que fica linda em qualquer mesa. Pode ser feita tanto num almoço simples como em ocasiões especiais.

Espero que gostem e, quem fizer, volte aqui pra dizer o que achou!